調理法　其の壱「焼く」

もっともシンプルな調理法！
素材を生かした焼き方と焼き加減が、おいしさのヒミツです。

調理法　其の弐「ゆでる」

素材をそのまま食べたり、下ごしらえとして用いる調理法！
水からゆでる場合、お湯からゆでる場合・・・それぞれ理由があります。

調理法　其の参「炒める」

強火でサッと加熱する調理法です。
高温で短時間で加熱するので、ビタミンなどの栄養素の損失が少ないのが特徴です。

調理法　其の四「揚げる」

高温の油で加熱する調理法！
食材のうまみや栄養をを閉じ込めたり、香味を加える効果があります。

調理法　其の五「煮る」

食材を100℃程度の調味液で過熱する調理法！
日本料理でもっともポピュラーな方法です。

調理法　其の六「和える」

下ごしらえした食材に調味料をからめる調理法！
シンプルな調理法なので、素材の味がもっとも引き立ちます。

調理法　其の七「蒸す」

蒸気で食品を加熱する調理法！
難しい調理法と思いがちですが、原理がわかれば便利です。

調理方法別お料理レシピ

調理方法別にお料理レシピをご紹介します。