便利技&ちょいメモ

ジャガイモメモ

じゃがいもの種類

じゃがいもの使い分け

じゃがいもは品種によって使い分けするといいですよ。
「男爵(粉質)」は、ホクホクの食感が特徴なので、粉ふきいもやコロッケ、ポテトサラダなど、つぶして使うメニューにおすすめです。

「メークイン(粘質)」は、煮崩れしにくいのが特徴。カレーやシチュー、煮物など、味をしみ込ませたい料理におすすめです。

>じゃがいもの栄養性や保存性について

ジャガイモ

電子レンジで加熱

じゃがいもの下準備って手間がかかりますね。ちょっと1~2個だけ使いたい時など、電子レンジで加熱するとラクラクです。

1.じゃがいもを水で洗う。
2.包丁でじゃがいもの皮に切れ目をいれる。
3.じゃがいもをぬれたままラップで包む。
4.電子レンジで加熱する。(目安:1個3~4分)
5.電子レンジから取り出して、皮をむく。
※加熱時間は何度か試して加減してください。

ちょっと熱いので皮むきはたいへんですが、その後は、切ってそのまま炒めたり、つぶしたりできます。切れ目をいれておくとむきやすいです。

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