【ぶつ切り】 端から3〜4cm程度の長さに切る。
【拍子木切り（ひょうしぎ）】 食材を4〜5cm程度に切り、切り口を下にして、1cm幅くらいに切る。 さらに切り口を下にして1cm幅くらいの厚みで切る。
【千切り】 薄く切った食材を重ねて、端から細かく切る。
玉ねぎのみじん切りは、根元を少し残して、縦に細かく切れ目を入れる！次に包丁を寝かせて水平に2、3箇所切れ目を入れる！そして、玉ねぎの端から細かく刻んでいく！ これで、バッチリだせー！
