セリの巻き寿司

セリの巻き寿司

セリは春の七草のひとつ。
巻き寿司にして、旬の風味を楽しみましょう。

【材料】4人分

セリ
適量
2個
巻きのり
4枚
ご飯
3合分

(A)
酢 1カップ、砂糖 1/2、塩 小1

作り方

  1. セリはきれいに洗ってさっと湯通しし、水気を絞る。
  2. 卵は厚めに焼き、巻き寿司にしやすいよう4本に切る。
  3. (A)を鍋に入れて沸騰させ、ご飯に混ぜて寿司飯をつくる。
  4. 巻きすにのりをしき、奥から3㎝くらいのところから手前に(3)のご飯を薄く敷き、(1)のセリ、(2)の卵を乗せて巻く。
ワンポイント

【ワンポイント】

セリ特有の食感と香りを楽しみたいので、シンプルな巻き寿司に仕上げてみました。
お子さん向けには、カニカマやシーチキン、きゅうりなどを加えてもおいしいですよ。