トマトとモッツァレラチーズのパスタ

トマトとモッツァレラチーズのパスタ

フレッシュなトマトとモッツァレラチーズを合わせた
トロ~リパスタです

【材料】4人分

パスタ
350g
モッツァレラチーズ
100g
トマト
大2個
エリンギ
2本
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク(またはガーリックバター)
小さじ1
塩コショウ
適量

作り方

  1. トマトは湯剥きしてざく切りに、エリンギは短冊に、モッツァレラチーズは1.5センチ角のサイコロに切る。
  2. たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
  3. フランパンにオリーブオイルとニンニク(またはガーリックバター)を入れて熱し、(1)のトマトとエリンギを炒める。
  4. 茹で上がったパスタをザルに上げ、お湯を切ってフライパンに入れ、ざっくり混ぜる。
  5. 塩コショウで味付けし火を止める。(1)のモッツァレラチーズを加えてパスタに絡め、器に盛る。
ワンポイント

【ワンポイント】

トマトの酸味にモッツァレラチーズがよく合います。トマトを炒めすぎないよう、パスタが茹で上がる直前にソースを作るのがポイントデース。チーズを入れた後は火を止めて、余熱でトロリと溶かしましょう。