野菜たっぷり冷やし中華／簡単麺類レシピ集
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野菜たっぷり冷やし中華
旬のお野菜をたっぷりのせて
サラダ風の中華めんに仕上げましょう。
(4人分)
中華めん
4玉
鶏ささ身
5本
レタス
5枚（約100ｇ）
トマト
1個
オクラ
8本
ゴマ・酒・塩コショウ
各適量
たれ（しょうゆ大さじ6、酢大さじ4、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、市販の中華めんのたれ1カップ、ネギのみじん切り約100ｇ）
ささ身は耐熱容器に並べて酒大さじ1と塩コショウ適量を加えてからめ、ラップをかけてレンジで約3分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
レタスは荒い千切り、トマトは薄い半月切りに、軽く塩茹でしたオクラは斜め半分に切る。
たれの材料をすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
中華めんをたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとり、軽く洗ってざるにあげる。
④のめんを器に盛り、②の野菜を彩りよく盛って③とゴマをかけて完成。
たれを作るときに、好みで粒マスタードを加えるとアクセントになりますよ。
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