チンゲンサイとアサリのスープスパ

チンゲンサイとアサリのスープスパ

以前紹介した「かた焼きそば」のアレンジです。
中華スープをコンソメに代えてパスタに合わせてみました。

【材料】4人分

チンゲンサイ
2袋(約300g)
タマネギ
1/2個
アサリ(殻つき)
250g
パスタ
4人分
コンソメ(固形)
1個
塩コショウ、バター、酒、サラダ油
適量

作り方

  1. チンゲンサイは横3つに切って縦に細切りする。タマネギは細切りにする。
  2. たっぷりのお湯でパスタをゆで始める。
  3. 砂抜きしたアサリと酒1/3カップ、バター小さじ2をフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
  4. アサリが開いたらスープごと皿に取り出す。
  5. フライパンにサラダ油を入れ、タマネギを炒め、しんなりしたらチンゲンサイと(4)をスープごと入れる。
  6. (2)のゆで汁をカップ2杯加え、コンソメ、塩コショウで味を整える。
  7. パスタを器に盛り、(6)をかけてできあがり。
ワンポイント

【ワンポイント】

パスタのゆで上がりに合わせてソースを作るのがポイント。好みでフレッシュトマトを加えてもおいしいですよ!
同じような材料で、野菜たっぷりかた焼きそばもできますよ♪