そうめんアレンジ

そうめんアレンジ

暑い日の冷たいそうめんは格別!不足しがちな栄養を、ちょこっとプラスしてアレンジしてみました。

【材料】約4人分

そうめん
4人分
オクラ
6本
2個
のり
適量

【そうめんつゆ】
醤油 1/2カップ、みりん 1/2カップ、砂糖 小さじ1、かつおぶし 適量

作り方

  1. そうめんはたっぷりのお湯でゆでて冷蔵庫で冷やしておく。
  2. オクラは塩ゆでし、3~5ミリの輪切りにする。卵は薄焼きにし、細切りにしておく。
  3. そうめんのつゆの材料(かつおぶし以外)を鍋に入れて強火にかける。
  4. 沸騰したら鰹節を2掴みほど入れ、一煮立ちしたら火からおろす。
  5. そうめんを皿に盛り、(2)の野菜と刻んだのりを添える。
  6. (4)のつゆをこし、好みの味に薄め、具とそうめんを入れていただく。
ワンポイント

【ワンポイント】

オクラは、すり下ろしたヤマイモも合います。ネバネバ系のお野菜は栄養価も高いので、食欲の落ちる夏場の強い味方になってくれますよ!シンプルなそうめんですが、色々アレンジして楽しみましょう。