アスパラとニンジンの豚肉巻きソテー

アスパラとニンジンの豚肉巻きソテー

ひと手間かけて見た目もおいしくいただきましょう。
お弁当にも頼もしい一品です。

【材料】4人分

豚肉もも薄切り
300g
アスパラガス
8本
ニンジン
1本
塩こしょう・醤油・酒・サラダ油
各適量

作り方

  1. ニンジンとアスパラガスは豚肉にあわせて棒状に切り、サッと塩茹でする。
  2. 豚肉を広げ、軽く塩コショウして、アスパラガスとニンジンを芯にしてそれぞれ巻く。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、(2)の豚肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら中火で焼く。
  4. 焼き色がついたら、酒半カップと塩コショウ、しょうゆをひと回しして煮からめる。
  5. 切り口を斜めにして彩りよく器に盛る。
ワンポイント

【ワンポイント】

野菜をゆで過ぎると食感が損なわれるので注意しましょう。
最後に砂糖を加えて、甘辛く煮からめると、お子さんが喜ぶ一品になりますよ。