ブロッコリーのカニあんかけ

ブロッコリーのカニあんかけ

軽く茹でると甘みが倍増!
あんかけで苦手を克服しましょう。

【材料】4人分

ブロッコリー
2株(約400g)
エノキ
1房(50g)
カニ缶詰
90g
すりおろしたショウガ
小さじ1
サラダ油
大さじ1

(A)
水100ml、スープの素(顆粒)小さじ1、片栗粉小さじ1、塩少々

作り方

  1. 小房に分けたブロッコリーと茎、水カップ1と塩少々をフライパンに入れ、強火で加熱する。
  2. (1)の水分がなくなったら取り出し器に盛る。
  3. エノキは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。カニ缶は水気を切る。
  4. (A)をあわせる。
  5. フライパンに油を熱しショウガをサッと炒めてからエノキ、カニ缶を加えて炒め、(4)を加える。
  6. (5)が煮立ったら(1)にかける。
ワンポイント

【ワンポイント】

水溶性であるビタミンCをなるべく逃さず調理するには「蒸し煮」がおすすめ。茹でるよりも味が濃く残り美味しくいただけます。
あんかけにして単調になりがちな味に変化をつけることで、子どもでも量を多く食べられるようにしました。