フキノトウの天ぷら
フキノトウは、春を待って出てきたフキの花茎。 独特の清々しい香りと苦みを天ぷらで味わいましょう。
新鮮なものは、生のままの天ぷらがその風味を一番堪能できる方法! アク抜きをし過ぎると、香りや苦みが損なわれるので注意しましょう。