フキノトウの天ぷら

フキノトウの天ぷら

フキノトウは、春を待って出てきたフキの花茎。
独特の清々しい香りと苦みを天ぷらで味わいましょう。

【材料】4人分

フキノトウ
適量
水溶き天ぷら粉
適量
揚げ油
適量
適量

作り方

  1. フキノトウは、軽く水洗いして外側の汚れた葉を取り除き、中心が見えるように軽く開く。
  2. ゆるめの水溶き天ぷら衣にフキノトウをくぐらせ、180℃の油でカラっと揚げる。
  3. 器に盛って塩でいただく。
  4. フキノトウの天ぷら
ワンポイント

【ワンポイント】

新鮮なものは、生のままの天ぷらがその風味を一番堪能できる方法!
アク抜きをし過ぎると、香りや苦みが損なわれるので注意しましょう。