ハクサイのミルク煮

ハクサイのミルク煮

肉厚な旬のハクサイは甘みが強く、栄養価も高いのが特徴!
スープにしてたくさんいただきましょう。

【材料】4人分

ハクサイ(白菜)
5枚
シメジ
100g
チンゲン菜
1束
ベーコン
50g
サラダ油
大さじ3
固形スープ
1個
カップ1
牛乳
カップ1
塩コショウ
適量

(A)片栗粉小さじ2、水小さじ4

作り方

  1. ハクサイとチンゲン菜は葉と芯にわけ、葉はざく切りに芯はそぎ切りにする。
  2. シメジは石づきとって小房に分け、ベーコンは短冊切りにする。
  3. 鍋に油を熱して、チンゲン菜の葉意外の(1)(2)を炒め、固形スープと水を加えて中火で10分煮る。
  4. 白菜の芯がしんなりしたら牛乳を加えて塩コショウで味を整える。
  5. チンゲン菜の葉を加え、しんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛る。
ワンポイント

【ワンポイント】

ハクサイの豊富な栄養価をスープにして丸ごと食べる方法です。弱火~中火で煮込むことでハクサイがスープを吸い込み、独特の甘みとマッチしますぞ。チンゲン菜の葉を出来上がり直前にくわえることで、彩りをプラスしてみました。