コマツナと豚肉のオイスター炒め

コマツナと豚肉のオイスター炒め

コマツナは栄養の宝庫!
豚肉と炒めることで主食に変身。シャキシャキした食感を楽しみましょう。

【材料】4人分

コマツナ
300g(4束)
シメジ
2パック
豚肉こま切れ
400g
ニンジン
1/2本
ごま油
大さじ1

(A)
片栗粉大さじ1、塩コショウ少々

(B)
オイスターソース大さじ2、酒大さじ2、中華スープの素小さじ1

作り方

  1. 豚肉のこま切れに(A)をもみこむ。シメジは小房にわけ、コマツナは4㎝の長さに、ニンジンは千切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉をほぐしながら炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、コマツナ、シメジ、ニンジンを入れてサッと炒め、(B)で調味。
  4. コマツナがしんなりしたら火を止める。
ワンポイント

【ワンポイント】

副菜になりそうな小松菜を豚肉と炒めることで主菜に変えてみました。
炒めることでたくさんの量を摂取できるのもメリット。ただし、加熱しすぎるとコマツナの食感が損なわれるので、調理後はすぐに器に取りましょう。