チキンのトマト煮(狩人風)

チキンのトマト煮込み(狩人風)

鶏肉としめじのトマト煮込み♪
クリスマスの一品にもおススメです。

【材料】2人分

鶏肉
300g
しめじ
1/3個
タマネギ
1/2個
トマトの水煮(缶詰)
400ml
すりおろしニンニク(チューブ)
適量
オリーブオイル
大さじ5
大さじ2
粉チーズ・刻みパセリ
各適量

【A】
コンソメの素 大さじ1、酒 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、ウスターソース 小さじ1

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、軽く塩コショウをふる。タマネギは粗めのみじん切りに、しめじは根元を切り落として適当にさく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒め、鶏肉を入れて焼く。
  3. さらに酒(大さじ2)をふり、軽く焦げ目がつくまで鶏肉を焼き、一旦取り出す。
  4. (3)のフライパンに引き続き、タマネギを入れて炒める。
  5. (4)にトマトの水煮・しめじ・(3)の鶏肉を入れ、(A)を加えて約7分煮込む。
  6. 器に盛り、粉チーズ・刻みパセリを散らして完成です。
ワンポイント

【ワンポイント】

鶏肉は表面パリッと焼いておくとおいしいですよ。