野菜とイカのマリネ風

野菜とイカのマリネ風

ポン酢で手軽にできるマリネです
さっぱりなので、お酒のお供にもどうぞ。

【材料】4人分

イカ
小4はい
タマネギ
2個
ニンジン
1/3本
ミョウガ
4個
ショウガ
1片
キュウリ
1本

(A)

ポン酢 100cc、砂糖 大さじ1、オリーブ油 50cc

作り方

  1. イカはハラワタを取り出し、沸騰したお湯でサッと茹でて冷まし、食べやすい大きさに切る。
  2. タマネギ・キュウリは薄切り、ニンジン・ショウガは千切りにする。
  3. バットに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)と(2)を入れてラップをかけ、冷蔵庫に入れて味をなじませる。
  4. 全体をさっくり混ぜて、器に形良く盛り付ける。
ワンポイント

【ワンポイント】

イカの代わりに、白身魚やサケ、エビなどでアレンジできます。
野菜の甘みが出るので、お酢が苦手な方にもオススメです。

野菜のお勉強♪