菜の花のおひたし
菜の花は春のおいしい食材のひとつ。 おひたしであっさりいただきましょう。
菜の花は茹ですぎないようにしましょう。 茎が硬い場合は、削ぎ切りに。 長い時間おいてしまうと水っぽくなるので、食べる直前に和えるとおいしいです。