菜の花のおひたし

菜の花のおひたし

菜の花は春のおいしい食材のひとつ。
おひたしであっさりいただきましょう。

【材料】4人分

菜の花
2束
(A)
薄口しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
すりゴマ
大さじ1
だし汁
大さじ2
鰹節
適量

作り方

  1. 菜の花は軽く塩茹でして冷水にサッとくぐらせ、3cm程度に切って水気をしぼる。
  2. (A)をあわせたボールに、(1)と鰹節を入れて和える。
  3. 菜の花のおひたし
ワンポイント

【ワンポイント】

菜の花は茹ですぎないようにしましょう。茎が硬い場合は、削ぎ切りに。長い時間おいてしまうと水っぽくなるので、食べる直前に和えるとおいしいです。