セリの白和え
白和えでセリの風味をふんわり包みます。
セリが苦手な方にもオススメ。
【材料】4人分
- セリ
- 適量
- かつお節
- 適量
- 豆腐
- 1丁
- しょうゆ
- 1/2カップ
- 砂糖
- 大さじ3
作り方
- セリはきれいに洗ってさっと湯通しし、水気を絞り、2㎝ほどの長さにきる。
- 水切りした豆腐としょうゆ、砂糖をすり鉢に入れ、滑らかになるまですり合わせる。
- （2）に（1）とかつお節を加え、さっくり混ぜて器に盛る。
【ワンポイント】
甘めの豆腐で和えることで、セリの個性を包みこみます。豆腐は、重石などを載せてじっくり水気を絞ると、滑らかに仕上がります。
