セリの白和え／おかずレシピ集
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セリの白和え
白和えでセリの風味をふんわり包みます。
セリが苦手な方にもオススメ。
（4人分）
セリ
適量
かつお節
適量
豆腐
1丁
しょうゆ
1/2カップ
砂糖
大さじ3
セリはきれいに洗ってさっと湯通しし、水気を絞り、2㎝ほどの長さにきる。
水切りした豆腐としょうゆ、砂糖をすり鉢に入れ、滑らかになるまですり合わせる。
（2）に（1）とかつお節を加え、さっくり混ぜて器に盛る。
甘めの豆腐で和えることで、セリの個性を包みこみます。
豆腐は、重石などを載せてじっくり水気を絞ると、滑らかに仕上がります。
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