えのきとホタテのあんかけ卵焼き

えのきとホタテのあんかけ卵焼き

えのきとホタテの贅沢あんかけ♪
おつまみはもちろん、ごはんのお供にもオススメですよ。

【材料】1~2人分

3個
ホタテの缶詰
1缶
えのき
小1/3袋
万能ネギ
適量
めんつゆ
大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉:水)
小さじ1:2
(A)
醤油小さじ1、みりん小さじ1/2

作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、めんつゆを加えてまぜる。
  2. 卵焼き器に油を熱し、(1)を約1/3流しいれ、卵を巻いていく。残りの卵も分けて流しいれ、卵焼きを作る。
  3. えのきは、根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。万能ネギは小口切りにする。
  4. 鍋にホタテの缶詰を汁ごといれ、(3)と(A)を加えて火にかける。
  5. 軽く混ぜながら、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて火を止める。
  6. (2)を食べやすい大きさに切って器に盛り、(5)をたっぷりかけて出来上がりです。
ワンポイント

【ワンポイント】

卵焼きは三つ折りにするように巻いて幅を広くしておくと、あんがたっぷりのっかりますよ!ひと口サイズに切っておけば、お酒を飲みながらつまむのに最適です♪

えのきとホタテのあんかけ卵焼き