ウドの酢味噌和え｜おつまみ・一品レシピ集「食楽レシピ！」

ウドの酢味噌和え／おかずレシピ集

ウドの酢味噌和え

特有の香りが食欲をそそる一品。
お酒のお供に最適です。

ウドは、硬い部分の皮をむいて薄切りにし、水に5分程度さらしてあくを抜く。

鍋にお湯を沸かし、水を切った（1）を入れて軽く湯通しする。ざるに上げて冷ます。

こんにゃく、イカは食べやすい大きさに切り、軽く湯通しする。

（Ａ）をすり鉢で混ぜ合わせ、（2）と（3）を入れてざっくり混ぜて器に盛り、ゴマをふる。

ウドは茹で過ぎると食感が損なわれるので注意しましょう。
ワカメやネギなどを加えてもおいしいです。

今回、味噌は「麦味噌」を使いましたが、白味噌、合わせ味噌など好みでアレンジしてみてくださいね。