白身魚のおろし和え｜簡単おつまみ・単品料理レシピ集「食楽レシピ！」

白身魚のおろし和え／簡単おつまみ・単品料理レシピ集

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白身魚のおろし和え

みずみずしく爽やかな辛みは、
刺身のつまとして最高の相性。
おろしにすることで、刺身との絡みも最強に！

（4人分）
ダイコン（下の部分）	10cm（約160g）
刺身用の鯛	200g
大葉	2枚
ポン酢	適量
しょうゆ	適量
（あればユズ果汁大さじ2、おろしたニンジン適量）

ダイコンは皮付きのまますりおろし、適度に汁気をきる。

鯛は食べやすい厚さに切り、大葉は千切りにしておく。

ボウルにダイコンおろしと鯛の切り身（あればユズ果汁）を入れて混ぜ合わせて器に盛り、千切りした大葉をのせる。

食べる直前にポン酢としょうゆを好みでかける。

ダイコンは消化を助けるさまざまな酵素を含んでいるため、昔から「食べすぎにはダイコンおろしがよい」と言われてんでぇ～い。
刺身のつまにダイコンが使われるのもこの効果があるから。
その効果を利用し、ダイコンおろしと刺身を和えることで
アッサリ、サッパリいただける料理に仕上げたのさ。
大葉やユズを加えることで、魚の臭みも押さえることができるぜ～ぃ。