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白身魚のおろし和え/簡単おつまみ・単品料理レシピ集
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白身魚のおろし和え

白身魚のおろし和え

みずみずしく爽やかな辛みは、
刺身のつまとして最高の相性。
おろしにすることで、刺身との絡みも最強に!

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材料
(4人分)  
ダイコン(下の部分) 10cm(約160g)
刺身用の鯛 200g
大葉 2枚
ポン酢 適量
しょうゆ 適量
(あればユズ果汁大さじ2、おろしたニンジン適量)

作り方
ダイコンは皮付きのまますりおろし、適度に汁気をきる。 鯛は食べやすい厚さに切り、大葉は千切りにしておく。 ボウルにダイコンおろしと鯛の切り身(あればユズ果汁)を入れて混ぜ合わせて器に盛り、千切りした大葉をのせる。

食べる直前にポン酢としょうゆを好みでかける。        


ワンポイント
チョーさん
ダイコンは消化を助けるさまざまな酵素を含んでいるため、昔から「食べすぎにはダイコンおろしがよい」と言われてんでぇ〜い。
刺身のつまにダイコンが使われるのもこの効果があるから。
その効果を利用し、ダイコンおろしと刺身を和えることで
アッサリ、サッパリいただける料理に仕上げたのさ。
大葉やユズを加えることで、魚の臭みも押さえることができるぜ〜ぃ。
 
 

 

大根おろし器
ダイコンおろしが簡単に!オクソー大根グレーター

 

 

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