ハクサイと牡蠣の豆乳スープ｜簡単スープ・汁物レシピ集「食楽レシピ！」

ハクサイと牡蠣の豆乳スープ／スープレシピ集

トップページ＞簡単レシピ＞おかず＞スープ＞ハクサイと牡蠣の豆乳スープ

ハクサイと牡蠣の豆乳スープ

ハクサイと豆乳の甘みが
牡蠣の風味をふんわり包みます。

ハクサイは食べやすい大きさに切り、葉と芯に分けておく。シメジは石づきを除き、手でほぐす。

牡蠣は塩少々（分量外）をふり、水の中で軽く洗いザルに上げる。沸騰したお湯に酒を加えて牡蠣を入れる。身がふっくらしたらすぐに冷水につけて冷まし、水切りする。

鍋にゴマ油を熱し、シメジ、ハクサイの芯を炒め(A)を加えて５分ほど煮る。

ハクサイの葉、(B)を加え、最後に(2)の牡蠣を加えてさっと煮て器に盛る。

牡蠣を湯通しすることで特有の風味をやわらげ、豆乳との相性をよくしました。
ダイコンやカブなど、冬野菜を加えると、具沢山のスープに仕上がります。

	ハクサイ（白菜）
ハクサイの旬やおいしい選びかた、保存性についてご紹介します。