ダイコンころころスープ｜簡単スープ・汁物レシピ集「食楽レシピ！」

ダイコンころころスープ／スープレシピ集

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ダイコンころころスープ

ころころのダイコンとニンジンがかわいいスープ。
油で炒めず水からゆっくり煮ることで、優しい味に
仕上がります。

ダイコン、ニンジンは１cmのさいの目に、ベーコンは1cm幅に切る。

鍋に（1）と中華スープの素、水を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながらコトコト煮込む。

大根と人参が柔らかくなったら火を止め、ふたをしたまま30分ほどおいて味をなじませる。食べる直前に温め、塩こしょうで味を調えてパセリをふる。

ダイコンは使う部分によって味が違います。
今回は、やわらくて甘い真ん中の部分を使いました。
サラダにはシャキシャキで甘みの強い上の部分を
煮物にはやわらかい中間部分を
ピリッと辛味を効かせるおろしには下の部分が向いています。

	ダイコン（大根）
ダイコンの旬やおいしい選びかた、保存性についてご紹介します。