たたきナガイモの味噌汁

たたきナガイモの味噌汁

トロトロとシャキシャキ、両方の食感が楽しめる食べ方。
整腸作用があるので朝食にもオススメです。

【材料】4人分

ナガイモ
10cm程度
オクラ
4本
出汁
4カップ
味噌
大さじ3

作り方

  1. 長いもの皮をむいて1~2cmの輪切りにする。ビニール袋に入れてすりこ木などで叩いて荒く潰す。
  2. オクラは軽く塩茹でし、輪切りにする。
  3. 沸騰した出汁に味噌をといて(1)を入れ、弱火で1分程度温める。器に入れて(2)をのせる。
  4. たたきナガイモの味噌汁
ワンポイント

【ワンポイント】

ヤマイモのねばり成分は消化吸収を助けるので、滋養強壮や疲労回復に効果があります。熱に弱いので、できるだけ生で食べることをおすすめします。