ダイコンおろしのスープ~ユズ風味~

ダイコンおろしのスープ~ユズ風味~

ダイコンのビタミンをスープごといただけるあっさりスープです

【材料】4人分

ダイコン
1/2本
鶏ささ身
4本
木綿豆腐
半丁(約150g)
シイタケ
1枚
だし汁
2カップ
ミズナ
適量
ユズの皮の千切り
適量
ユズ果汁
適量

(A)醤油 大さじ3、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

作り方

  1. ダイコンは皮をむいてすりおろす。
  2. ささ身は筋を取り、食べやすい大きさにそぎ切りにする。シイタケは半分に切って細切りにする。
  3. 鍋にだし汁と(A)を入れ、煮立ったら(2)、手で大きめにちぎった豆腐を入れて煮る。
  4. 火が通ったら(1)を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
  5. 器に(4)を盛り、ミズナとユズの皮の千切りを添える。食べる直前に好みの量のユズ果汁をかける。
ワンポイント

【ワンポイント】

だし汁は顆粒だしでもかまいません。ダイコンは消化を助けてくれるので、こってりした肉料理の副菜にどうぞ。

野菜のお勉強♪