カボチャのシチュー

カボチャのシチュー

カボチャとシチューの相性はバツグン。
冬至のカボチャ料理はこれで決まり!

【材料】4人分

カボチャ
中1/2個
ニンジン
1本
ブロッコリー
1房
タマネギ
大1個
鶏肉
100g
市販のシチュールー
1/2箱
4カップ
牛乳
1カップ
塩コショウ・サラダ油
適量

作り方

  1. カボチャ、ニンジン、タマネギ、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
  2. ブロッコリーは小房にわけ、軽く塩茹でしておく。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、(1)の材料を入れて軽く炒め、水4カップを加えて強火にかける。
  4. 沸騰したら中火~弱火にし、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。
  5. (4)にシチュールーを加え、(2)のブロッコリー、牛乳を加え、塩コショウで味を整える。
ワンポイント

【ワンポイント】

カボチャは収穫後の熟成でデンプンが糖へ変化して甘みを増します。ヘタの部分がコルク状になっているものは、完熟している証拠です。冬至にカボチャを食べる風習は、ビタミンを多く含んでいることにあるようです。