ドライトマトのスープ

ドライトマトのスープ

水分を飛ばしたトマトは食感とコクが増しますよ!

【材料】4人分

トマト
2個
ジャガイモ
2個
ソラマメ
12粒
コンソメスープ
600cc
塩コショウ
適量

作り方

  1. トマトはくし型に切って種を除き、ラップを掛けずに電子レンジで2分加熱する。水分をふき取って、晴れた日に天日干しする。
  2. 食べやすく切ったジャガイモ、ソラマメをコンソメスープに入れて煮る。
  3. ジャガイモがやわらかくなったら、食べやすく切った(2)のトマトを加えて一煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。
  4. ドライトマトのスープ
ワンポイント

【ワンポイント】

水分を適度に飛ばすことで、トマトの旨みがギュッと凝縮しますよ。
季節の野菜と一緒に煮込んでみてくださいね。