キュウリの梅肉和え

キュウリの梅肉和え

夏はキュウリがおいしい季節です。
梅のすっぱさが、食欲を引き立てます。

【材料】約4人分

キュウリ
4本
梅干
4個
少々

作り方

  1. キュウリは水洗いしてから乱切りにする。
  2. 梅干しは種を取り、包丁で荒く刻む。
  3. (1)のキュウリに軽く塩をふり、(2)の梅肉を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  4. キュウリがしんなりしたら器に盛る。
ワンポイント

【ワンポイント】

梅干は塩気が強いので、塩を振り過ぎないようにしましょう。
梅干がない場合は、おにぎりに使う「ゆかり」でも代用できますよ~。