巣ごもり卵

巣ごもり卵

目玉焼きに野菜をプラスしてボリュームアップ!

【材料】4人分

4個
野菜(キャベツやニンジンなどなんでもOK)
適量
塩コショウ
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し(1)を炒めて、人数分にドーナツ型を作って真ん中に卵を落とす。
  3. 中火にして酒または水を1/4カップ加えてフタをし、蒸し焼きにする。
  4. 卵に火が通ったら塩コショウして器に盛る。
ワンポイント

【ワンポイント】

前日のホウレンソウのおひたしや野菜炒めの材料をアレンジすれば楽々♪耐熱容器に入れて、レンジでチンしてもOK。栄養バランス満点の1品ができあがります。