冬野菜のホイル包み焼き

冬野菜のホイル包み焼き

温野菜は量もビタミンもたっぷり食べられ、体もポカポカ温まります

【材料】4人分

タマネギ
1個
ブロッコリー
1/2房
シメジ
1袋
ハクサイ
1~2枚
パプリカ(赤または黄色)
1/4個
鶏ささみ
4本
塩コショウ
少々

(A)
レモン果汁 大さじ2、醤油 大さじ1、オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. オーブンを200度にあたためる。
  2. タマネギはくし切り、パプリカは細切りにする。シメジは石づきをとって手でほぐす。
  3. ハクサイは、葉はざく切りに、茎は大きめの削ぎ切りにする。ささみは筋を取って一口大に切る。
  4. ブロッコリーは食べやすい房にわけ、塩少々を加えた熱湯で20秒ほど茹でてザルにあげる(冷水にはとらない)。
  5. 材料を4等分し、大きく切ったアルミホイルの上にハクサイを敷き、他の材料を色よく並べて、すき間がないように包む。
  6. オーブンに入れて20分程度蒸し焼きにする。
  7. (A)の材料をボウルで混ぜ、好みの量を食べる直前にかける。
ワンポイント

【ワンポイント】

アルミホイルは大きめに切って、中の空気が逃げないように端をしっかり織り込んで包みましょう。蒸し焼きにすることで風味が逃げず、野菜のスープもおいしくいただけます。

野菜を楽しく学ぶ♪