焼きナスは、熱いうちに皮をむくのがポイント。
冷水にとって冷ます方法もありますが、ナスのうまみが逃げてしまうので、そのままがベスト。

好みでミョウガやネギ、大葉などの薬味を添えてもいいですよ！