タケノコとフキの炊き合わせ

タケノコとフキの炊き合わせ

季節の食材ではないけれど、水煮のお野菜もたまにはいいもの。かわいいタケノコの水煮を見つけたので、炊き合わせにしてみました。

【材料】4人分

フキ(水煮)
120g
タケノコ(水煮)
200g
ニンジン
1/2本
板こんにゃく
100g

【合わせ出汁】
出汁 カップ1と1/2、しょうゆ 1/4カップ、みりん 1/4カップ、酒 1/2カップ

作り方

  1. フキ、タケノコは食べやすい大きさに。ニンジンは輪切りにして下茹でしておく。
  2. こんにゃくは味がしみやすいようにフォークで数箇所穴をあけ、手で食べやすくちぎる。
  3. 合わせ出しを入れた鍋に(1)(2)をすべて入れ強火にかける。
  4. 沸騰したら弱火にし、キッチンペーパーなどで落し蓋をして、30分ほど煮て完成。
ワンポイント

【ワンポイント】

水煮の野菜は、すでに柔らかくなっているので、合わせ出汁でゆっくり煮るのがポイント。味が濃くなりすぎないように、味をみながら煮る時間を調節しましょう。