ダイコンとさきいかのサラダ~バター風味~

ダイコンとさきいかのサラダ
~バター風味~

バターとレモンで風味付けして
ちょっとおしゃれなサラダに仕上げました

【材料】4人分

ダイコン
200g
キュウリ
50g
さきいか
100g
マヨネーズ
大さじ4
塩こしょう
少々
バター
10g
クリ
4個
レモン
適量

作り方

  1. ダイコンとキュウリは細めの拍子切り(太めの千切り)にして塩をふっておく。
  2. クリは塩茹でする。
  3. さきいかは、ほぐしておく。
  4. (1)をもんで水気をしっかり絞り(3)と一緒にボウルに入れる。
  5. マヨネーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を整え器に盛る。
  6. (2)のクリを半分に切って実をほぐしながら(5)にのせる。すりがねでレモンの皮をすりおろしてかける。
  7. 鍋にバターを入れてあめ色になる程度に焦がし、(6)にかける。
ワンポイント

【ワンポイント】

お酒のおつまみにもおいしい一品。バターとレモンの風味がさわやかです。ダイコンは、首に近いほどビタミンCや食物繊維が多いので、新鮮なうちにサラダでいただきましょう。

野菜&果物講座