ミズナと豆腐のサラダ

ミズナと豆腐のサラダ

冷たいお豆腐とお野菜のシャキシャキに
香ばしい薄揚げとちりめんじゃこが食欲をそそります。

【材料】4人分

ミズナ、コマツナ
適量
薄揚げ(油揚げ)
1枚
ちりめんじゃこ
1/2カップ
豆腐
半丁
市販のドレッシング、またはポン酢
適量

作り方

  1. ミズナ、コマツナは軽く下茹でして冷水にとり、水気をしぼって3cmの長さに切る。
  2. 薄揚げは熱湯をかけて油を抜き、フライパンで両面をこんがり焼く。野菜と同じくらいの長さの細切りにする。
  3. (2)のフライパンでちりめんじゃこをから炒りする。
  4. 野菜、薄揚げ、ちりめんじゃこをボウルに入れて混ぜ合わせ、角切りした豆腐と一緒に皿に盛る。
ワンポイント

【ワンポイント】

薄揚げやちりめんじゃこをから炒りするときは、油を使わないのがあっさり仕上げるコツ。ゴマ風味のドレッシングやポン酢との相性が抜群です。トマトやニンジンなどを加えて彩りを考えてみてね。