オクラとナガイモの豆腐サラダ

オクラとナガイモの豆腐サラダ

ネバネバお野菜は夏の強い見方!
うまく組み合わせて食感も楽しみましょう。

【材料】4人分

豆腐
1丁
オクラ
8本
ナガイモ
15cm
梅干
4個
チリメン
適量
ポン酢
適量

作り方

  1. 豆腐は1cmの角切りにする。ナガイモは皮をむいて1㎝の角切りにする。
  2. オクラは塩茹でし、冷水にさらして薄切りにする。
  3. 器に豆腐を入れ、ナガイモ、オクラを和えたものをのせ、種を除いた梅干とチリメンを散らす。ポン酢をかけていただく。
  4. オクラとナガイモの豆腐サラダ
ワンポイント

【ワンポイント】

オクラは茹ですぎると食感を損ないます。
少し固めに茹でてザルにあげ、水に放たずに余熱を利用しましょう。

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