そのほとんどが食物繊維 寒天の秘密！
寒天は海草の一種「天草（テングサ）」が原料。 その80％以上が食物繊維で、ダイエット食品としても注目されていましたね。 そのほか便秘・高血圧・高血糖・高コレステロール値にも有効だとか｡｡｡ おいしいだけじゃない！寒天の秘密を探ってみましょう。
寒天ができたのは、奈良時代と言われています。
天草から煮出して作った「ところてん」を冬に屋外に出しておいたところ 自然に凍結、解凍を繰り返して乾燥しているのを不思議に思い それを煮てみると元のところてんに戻った･･･というのが始まりのようです。
☆寒天の原料 寒天は「テングサ」「オゴノリ」などの海藻から抽出された成分を乾燥させたものです。
☆寒天の種類
寒天。。。というと、デザートを思い浮かべがちですが、 実は料理にも使える万能選手です。 上手に利用して、食物繊維をたっぷり摂りましょう。
