米粉とは、その名の通り私たちの主食である米を製粉にしたものです。

近年は、お団子やお餅、せんべいなどの和菓子をはじめ、
パンや洋菓子などにも用いられるようになり、
その独特の食感や風味が人気を集めています。

日本人の主食である「米」から生まれた米粉の活用は、米の消費拡大としても注目され、従来からある和菓子製品の他に、用途開発が進められています。

米粉製品を学校給食に取り入れる自治体も増え、安心な地元産米の販路拡大にも期待が集まっています。