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イチゴ
品目 イチゴ/苺
植物学上の分類
バラ科
原産地:南アメリカ、チリ
旬
露地物の旬は初夏ですが、現在はハウス栽培が主流で年中出回ってます。
11月から6月まで出荷されますが、旬は12月から3月。

おいしいを選ぶには
農家では、気温が低い早朝に収穫し予冷することで鮮度を保っています。
痛みが出ないよう、きれいにパック詰めされたものが店頭に並んでいますが、
果肉に光沢があり、まんべんなく色づいているもの、へたがピンとしたものが新鮮でおいしいイチゴです。

用途性

生食のほか、ジュース、煮詰めてジャムなどにしてもおいしい。

保存性

果肉がやわらかいもの、酸味の弱いものほど日持ちしません。
果肉が重ならないように並べ、ラップなどで覆い冷蔵庫で保存し早く食べきるようにしましょう。
また、軽く砂糖をまぶして冷凍しておくと、ジュースやシャーベットとして使うことができます。

栄養性・機能性

ビタミンC、アントシアニンを多く含むため、美肌効果が期待できます。
適度な酸味を加えるとビタミンCが安定しやすいので、レモン果汁やヨーグルトと一緒に摂取するのが良でしょう。


レシピ
イチゴのフランベ

イチゴのフランベ

甘みが強くしっかりした果肉は、熱を加えても煮崩れしにくいのが特徴。
デザートに彩りを加えてくれる簡単フランベです。


 おいしいイチゴのお取り寄せ情報!

さぬきひめ

平成17年に誕生した新品種。さちのか、栃乙女の交配種にさがほのかを掛け合わせて出来たイチゴです。
<香川県産>

かなみひめ

甘さが際立つ、注目の新品種。あきひめと、とちおとめを掛け合わせて生まれた品種。
<静岡県産>

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