糖酸度のバランスが良く、サラダやサンドイッチ、洋風煮込みなどに合います。
葉は、根の養分を吸い上げてしまうため、首の部分から切り落とします。ダイコンの約94％が水分なので、冬場はぬらした新聞紙などにくるんで、冷暗所に保存します。夏場はラップに包んで冷暗所におくとよいでしょう。
ビタミンCや鉄、食物繊維などを豊富に含んでいます。デンプンの消化酵素であるアミラーゼも多いため、餅や雑煮などと一緒に食べると消化を助けてくれます。
ダイコンころころスープ
ころころのダイコンとニンジンがかわいいスープ。 油で炒めず水からゆっくり煮ることで、優しい味に 仕上がります。
白身魚のおろし和え
みずみずしく爽やかな辛みは、 刺身のつまとして最高の相性。 おろしにすることで、刺身との絡みも最強に！
ダイコンとキウイフルーツのサラダ
甘みと酸味のバランスが最高！ 固めのキウイはドレッシングにも合います。
豚肉炒めおろしかけ
シンプルな味つけの豚肉炒めに 豪快に大根おろしとポン酢をかけて！
