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ミズナ
品目 ミズナ/水菜
植物学上の分類
アブラナ科アブラナ属
原産地:地中海、中央アジア
旬
1年中出回るが、12月〜3月の冬の時期が多い。
ハウス物が多いが、寒さに耐え、霜に当たった2月頃がやわらかくておいしい。

おいしいを選ぶには ミズナ
葉がみずみずしく、茎がまっすぐなものがおいしい。
持ったときに重量感と弾力があるものを選ぶ。

用途性

独特の歯ごたえで、サラダや鍋物、炒め物、漬物と幅広く使える。

保存性

ぬらした新聞紙に包んでポリ袋にいれ、冷蔵庫の野菜室で立てて保存する。
また、さっと茹でて容器で保存できるが、早めに食べきること。

栄養性・機能性

カロテン、カルシウム、食物繊維が豊富。
鉄分も多く、ビタミンCとの相乗効果が期待できるので、貧血気味の人にすすめたい。


レシピ
ミズナと豆腐のサラダ

ミズナと豆腐のサラダ

冷たいお豆腐とお野菜のシャキシャキに
香ばしい薄揚げとちりめんじゃこが食欲をそそります。

バケットパンサラダ

バケットパンサラダ

サラダにバケットパンをプラスしてボリュームある一品に。
朝食にもぴったりのサラダです。

野菜の冷製パスタ

ミズナの冷製パスタ

野菜をたっぷり!
男の豪快冷製パスタです。


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