ミョウガ

ミョウガ

植物学上の分類

ショウガ科ショウガ属
原産地:アジア東部

旬

6月~10月が旬だが、ハウス栽培で年中出回る。夏のミョウガは小型、秋のミョウガは大型が多い。

ミョウガ

おいしいミョウガを選ぶには?

ふっくらと丸みがあり、穂先がしまっているもの。
鮮やかな紅色でツヤがあるものが新鮮でおいしい。

用途性

生で薬味として使われることが多い。素焼きしてみそで和えたり、かき揚げにしても。

保存性

乾燥すると香りがとんでしまうので、新鮮なうちにラップで密閉して冷蔵庫で保存する。

栄養性・機能性

栄養価として際立ったものはないが、特有の香りは食欲増進に効果がある。