自然な肌色でデコボコが少なく、太さが均一なものがおいしい。
カットものは、切り口が白いものを選びましょう。
千切りにすると、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。薄切りにして酢の物にしたり、すりおろしてとろろ汁ややまかけにしてもおいしいです。
新聞紙に包んで風通しのよい冷暗所で保存します。切ったものはラップで覆って冷蔵庫に入れましょう。また、すりおろしたり千切りにしたものは、冷凍庫で保存できます。
糖質が多く、イモ類の中でもタンパク質を豊富に含みます。ねばり成分は消化吸収を助けるので、滋養強壮や疲労回復に効果的。熱に弱いので、できるだけ生で食べることをおすすめします。
長芋のたたき和え
ナガイモのねばりは栄養満点！ 「もう一品」にオススメの簡単レシピです。
たたきナガイモの味噌汁
トロトロとシャキシャキ、両方の食感が楽しめる食べ方。 整腸作用があるので朝食にもオススメです。
ナガイモとオクラのサラダ
ネバネバお野菜は夏の強い見方！ うまく組み合わせて食感も楽しみましょう。
