煮物、揚げ物、サラダ、スープ、和え物などに向く。
ナスは切ると酵素の働きで変色するので、切らずに冷蔵庫で保存します。調理する直前に切るようにしましょう。
＜特徴＞ 茄子は９５％が水分で、栄養分はほとんど含まれていません。 体の余分な熱を冷まし、のぼせなどに有効です。 また、尿の排泄を促して、むくみ改善・胃腸の働きを整えます。
ナスのうま煮
秋はナスがおいしい季節です。 うま煮はお袋の味・・・ぜひ挑戦してみてくださいね！
焼きナス
ナス料理の定番中の定番！ 皮を簡単に向ける調理方をご紹介します。
