スナップエンドウ

スナップエンドウ

植物学上の分類

マメ科エンドウ属
原産地:中央アジアから中近東地域

旬

アメリカで育成された新品種。4~7月頃にかけてが旬。

スナップエンドウ

おいしいスナップエンドウを選ぶには?

さやが肉厚でみずみずしく、やわらかいものを選びます。

用途性

サヤエンドウと同じく、筋を取って塩茹でします。サラダや炒めもの、揚げ物などに!

保存性

ポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫で保存すると1ヶ月ほど保存できます。また、塩茹でしたものを冷凍してもよいでしょう。

栄養性・機能性

ビタミンC、ビタミンB1、B2、カロチン、食物繊維、カリウム、鉄が豊富。ビタミン類は免疫力を高めるので、風邪の予防に有効です。